Как испечь кулич Паннетоне в мультиварке Поларис

Этот рецепт кулича предназначен для тех хлебопечек Polaris, в которых есть режим «Мультиповар».

Панеттоне –  это праздничный кулич по-итальянски, вкусный итальянский пирог из сладкого дрожжевого теста, в которое добавляются цукаты, изюм и орехи.

Название этого пасхального кулича происходит от итальянского слова «panetto», что в переводе означает «маленький хлебный пирог».

Обычно его пекут на Рождество, но по форме он так напоминает традиционный кулич на Пасху, что можно приготовить его и на этот христианский праздник.

kak-ispech-kulich-pannetone-v-multivarke-polaris-1Ингредиенты:

  • Мука — 800 г
  • Молоко — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Масло сливочное — 180 и еще 50 г
  • Яйцо — 1 целое и 4 желтка
  • Сахар — 250 г
  • Изюм темный — 100 г
  • Смесь цукатов и сухофруктов — 100 г
  • Цедра лимона — 1 ч. ложка
  • Соль — 0,5 ч.ложки

Выпечка кулича в мультиварке Polaris

Приготовление:

1. Включите режим «Мультиповар», установите температуру 10°С, налейте в чашу молоко и нагрейте до температуры 35-40 градусов. Это можно сделать и на плите, чтобы сэкономить электричество.

2. Перелейте молоко в миску, добавьте дрожжи, соль и сахар, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут.

3. Растопите в чаше мультиварки или на сковороде 180 г сливочного масла и охладите его до комнатной температуры.

4. Насыпьте в миску просеянную муку, добавьте сливочное масло и желтки (белок отложите для смазывания верха панеттоне). Вымесите.

5. Добавьте в тесто лимонную цедру, цукаты, сухофрукты и изюм и вымешивайте, пока тесто не стнет отставать от рук. Скатайте в шар, положите в миску, накройте пленкой и поставьте в тепло подниматься. Через час его нужно будет обмять.

6. Смажьте маслом чашу мультиварки, положите в нее тесто, распределите по дну, накройте пленкой и оставьте для подъема еще на два часа.

7. Взбейте белок со столовой ложкой воды и смажьте верх кулича.

8. В центре острым ножом сделайте крестообразный надрез и положите в центр оставшееся сливочное масло.

9. Включите режим «Мультиповар» на 120 градусов. Выпекайте кулич панеттоне в мультиварке Поларис 45-50 минут.

kak-ispech-kulich-pannetone-v-multivarke-polaris-2Готовый кулич еще в горячем виде можно смазать белковой глазурью на сахарной пудре. Приятного аппетита!


На ту же тему
Поделитесь своим мнением

Пасха в 2017 году © 2017 Наверх