Пасха из творога вареная на сметане

Вареной творожная пасха называется потому, что продукты для ее приготовления обрабатываются термически. И это просто замечательно, ведь сырые магазинные яйца класть в это блюдо решится не каждая хозяйка.

А в остальном вареная пасха от сырой не отличается ничем, то есть, основные ее составляющие одинаковы.

Наш сегодняшний рецепт — это пасха из творога вареная на сметане, в ней будут использоваться только желтки, которые придадут готовому блюду аппетитный кремовый цвет.

Сметана заменит взбитые сливки, которые, как всем известно, варить нельзя.

pasxa-iz-tvoroga-varenaya-na-smetaneИнгредиенты:

  • 1 кг творога
  • 8 желтков
  • 200 г масла
  • 300 г сметаны 30% жирности
  • 200 г сахара
  • 2/3 стакана светлого изюма
  • цукаты
  • лимонная цедра
  • ваниль

Творог не должен быть зернистым, однородность его очень важна для вареной пасхи. А на нашем сайте есть отдельный рецепт пасхи из зерненого творога.

Рецепт вареной пасхи на сметане

1. Протрите творог через сито. Выложите в кастрюлю творог, желтки, сметану, масло и сахар, тщательно разотрите вилкой, а еще лучше пробейте все это блендером до однородной массы. Поставьте в другую кастрюлю — большего размера с кипящей водой.

Можно варить творожную пасху и прямо на огне, водяная баня занимает много времени. Но результат при нагревании паром получается намного лучше.

2. Нагревайте, периодически помешивая, на медленном огне. Варка прекращается, когда появляются большие, выстреливающие пузырьки. Подмешайте изюм, цукаты и цедру.

3. Выложите в пасочницу, застеленную 2-3 слоями марли, положите сверху гнет.

Если нет у вас пасочницы, можно откинуть на сито, также выстеленное марлей, сыворотка обязательно должна стекать. Некоторые хозяйки используют для этой цели цветочные горшки с отверстием на дне или пластиковые стаканчики 0,5 литра, от той же сметаны, дырочки сделайте сами.

Поставьте в холодильник как минимум на 1,5 сутки. Приятного аппетита!


На ту же тему
Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Китаец:

    C цветочным горшком вы очень хорошо придумали, деревянные пасочницы очень дорогие, пластиковую ни разу не встречала. А горшок можно выбрать какой-угодно формы. Побегу в магазин )))

Поделитесь своим мнением

Пасха в 2017 году © 2017 Наверх